Tilbud
Domaine Jean Collet
Domaine Jean Collet Chablis 2023
2023
1 fl.215 kr.
På lager
Vin fra Chablis: nordens kølige Chardonnay
Chablis ligger i den nordligste del af Bourgogne og laver tørre hvidvine udelukkende på Chardonnay. Området er kendt for kølig stil, høj syre og en kalkpræget, stenet frugt. Her kan du se vine fra Chablis og bruge filtrene til at indsnævre listen efter fx producent eller pris. Teksten under listen forklarer, hvor Chablis ligger, hvorfor jorden betyder så meget, hvad klimaet gør ved vinene, og hvordan du læser en etiket fra området, så du hurtigere finder en vin, du har lyst til.
1 vin
Nordligst i Bourgogne
Chablis ligger nord for resten af Bourgogne og er adskilt fra Côte d’Or af højdedrag. Klimaet er køligt og halvkontinentalt med kolde vintre, og druerne modner langsomt. Det er en vigtig grund til, at syren holder sig frisk. Kølen har en pris: forårsfrost er en reel trussel i området, og producenterne arbejder med frostbeskyttelse i markerne.
Kalk fuld af østersskaller
Vinmarkerne står på kalkrig jord fra Juratiden, kaldet Kimmeridgien, hvor der findes fossiler af små østers. Mange vinskribenter kobler netop denne jord til den stenede, salte og mineralske stil, som Chablis er kendt for. I glasset møder du ofte citrus, grønt æble og en tør, stram afslutning. Mange producenter bruger rustfrit stål, så druens og jordens præg står tydeligt frem. Netop derfor kan man smage forskel på producenter, selv når alle arbejder med samme drue og samme jordtype.
Et sted, ikke en drue
På etiketten står det, du køber, som Chablis, ikke Chardonnay. Navnet er en appellation, og druen er altid Chardonnay. Appellationen findes på fire niveauer, som du kan læse mere om på siden for hvidvin fra Chablis. Det er også værd at se, om vinen kommer fra et domaine, der dyrker sine egne druer, eller et négociant-hus, der køber druer eller vin fra flere producenter. Begge dele findes i området.
Spørgsmål og svar
Er Chablis det samme som Chardonnay?
Ikke helt. Chablis er et sted i det nordlige Bourgogne, og alle hvide vine derfra laves på Chardonnay. Chardonnay er altså druen, mens Chablis fortæller, hvor den er dyrket. Du kan se flere vine på druens side: Chardonnay.
Smager Chablis af egetræ?
Klassisk Chablis laves ofte uden tydelig egetræspræg og i rustfrit stål. Nogle producenter bruger let fadlagring til de mere ambitiøse vine. Stilen varierer derfor, så læs gerne producentens beskrivelse på produktsiden.
Hvorfor svinger kvaliteten mellem årgange i Chablis?
Fordi området er køligt, kan forårsfrost ramme i nogle år og skære i høstens størrelse. Effekten er lokal og afhænger af den enkelte mark og producent, så en årgang fortæller aldrig hele historien. Brug gerne producentfilteret og sammenlign producenter.
MobilePay