Grower eller hus: champagne i midterklassen
Siden gælder champagne fra 150 til under 300 kr. pr. flaske. Det er et område, hvor man ofte kan sammenligne husenes grundcuvéer med champagne fra mindre vinbønder og begynde at mærke forskel på stil. Nogle vine er sprøde og lette, andre er fyldigere og mere brødagtige. Brug listen til at sortere efter drue og hus, og læs afsnittene herunder, hvis du vil forstå forskellen på hus og vinbonde, før du vælger. Det gør det lettere at finde en stil, du har lyst til at vende tilbage til.
0 vine
Ingen vine matcher dine filtre. Prøv et andet valg.
Hus eller vinbonde?
Et champagnehus køber ofte druer fra mange marker og blander dem, så stilen er den samme år efter år. Eksempler på kendte huse er Pol Roger og Duval Leroy. En vinbonde dyrker derimod selv sine druer og laver vinen på egen gård. Etiketten viser det med bogstaverne RM. Stilen kan variere mere fra år til år, men giver et indblik i en bestemt mark eller landsby. Det gør vinbondens champagne interessant, hvis du gerne vil sammenligne små forskelle mellem producenter og årgange.
Blanc de blancs eller blanc de noirs?
Hvidt eller blåt? En blanc de blancs er lavet af hvide druer, oftest Chardonnay, og er ofte lys og citrusfrisk. En blanc de noirs er lavet af blå druer og er typisk rundere og mere frugtig. Begge stilarter kan være tørre, så kig på sødmegraden for at vide, hvordan vinen smager. Se mere om Chardonnay og Pinot Noir, hvis du vil vælge efter drue.
Maden til glasset
Champagne er mere end aperitif. En tør, sprød stil passer til østers, kogt fisk og tempura. En fyldigere blanc de noirs kan stå sammen med stegt kylling eller svampe. Er der dessert på bordet, så vælg en sødere stil. Server vinen godt afkølet og i et almindeligt hvidvinsglas, så duften kommer til sin ret. Salte nødder, kogt skinke og æggeretter fungerer også til en uformel brunch.
Spørgsmål og svar
Hvad er forskellen på RM og NM på etiketten?
RM står for Récoltant-Manipulant, altså en vinbonde, der laver champagnen af egne druer. NM er en négociant, som også køber druer eller vin. De fleste store huse er négociants.
Hvilken drue skal jeg starte med?
Kan du lide frisk og citrusagtig vin, så prøv en blanc de blancs. Foretrækker du rund frugt og lidt mere krop, er en blanc de noirs eller en blanding med Pinot Noir og Pinot Meunier et godt sted at starte.
Skal champagne altid være Brut?
Nej. Brut er mest udbredt, men der findes både tørrere og sødere stilarter. Står der Brut, er der under 12 gram sukker pr. liter.
MobilePay