Rosé fra Piemonte: Nebbiolo i lyserød udgave

Nebbiolo uden de tunge tanniner

Flere Rosato fra Langhe laves af Nebbiolo. Efter pressen får mosten kontakt med skallerne, indtil farven og dybden er, som producenten ønsker, og vinen lagres derefter kort på stål. Resultatet er lyst og friskt, med let tannin og røde frugter. Læs mere om druen under Nebbiolo.

Barolo-producenter og rosato

Flere producenter, der også laver Barolo, laver en rosato. Det gør rosatoen interessant, fordi den viser druen i en enklere form. Den er ikke bygget til lang lagring, men til at drikke frisk. Stilen er enklere i opbygning end Barolo og kommer ofte fra mindre partier, så mængden kan være begrænset. Læs producentens beskrivelse for at se, om vinen er lavet af Nebbiolo eller af andre druer. Se forskellen i guiden til Barolo og Barbaresco og i regionsoversigten.

Mad og anledninger

Piemonte-rosé passer til antipasti, pasta med let kødsauce, grillet fisk og fjerkræ. Den tåler også lidt krydderi. Server den velkølet, ikke iskold, så frugten og blomsterduften kommer frem. Hvis du har prøvet Nebbiolo som rødvin, er det en spændende måde at møde druen på igen, men uden behov for lang tid i flaske eller karaffel. Vil du se flere lyserøde italienske vine, så besøg italiensk rosé, eller sammenlign med italiensk rødvin.

Spørgsmål og svar