Pinot Noir som rødvin

Vælg efter sted

Pinot Noir trives i køligt klima, og det kan smages. Bourgogne er druens hjemland og et naturligt udgangspunkt. I Tyskland hedder den Spätburgunder, og du finder dem under rødvin fra Tyskland. Fra Californien, Oregon og New Zealand kommer vine i en anden ramme, og de er værd at sammenligne med de europæiske. Spørg dig selv, om du foretrækker en slank eller en moden stil. Brug landefiltrene til at holde stilene ude fra hinanden, så du lærer dem at kende én ad gangen.

Server den en smule køligt

Lette rødvine drikkes typisk ved 13-15 grader. Det er køligere end rumtemperatur, og vinen bliver ofte friskere af det. Har flasken stået varmt, kan den hvile en kort tid i køleskabet inden servering. Pinot Noir hører til de rødvine, der tåler en let afkøling, fordi tanninerne er få.

Mad: fjerkræ, and og svampe

Pinot Noir har lav tannin og frisk syre, og derfor passer den til lette kødtyper og til jordagtige tilbehør. Klassiske valg er and, kylling, vildt som fasan og svampe. Den kan også følge fisk, hvis retten er stegt eller grillet og har kraftige tilbehør.

Pinot Noir i andre farver

Druen bruges også til andet end rødvin. Se rosé på Pinot Noir, hvidvin på Pinot Noir eller læs druens portræt under Pinot Noir.

Spørgsmål og svar