Vin fra Frankrig

Hvilke vinregioner findes i Frankrig?

Champagne og Alsace ligger i nord, hvor klimaet er køligt. Alsace er kendt for aromatiske hvidvine som Riesling og Gewürztraminer. Bourgogne giver Pinot Noir og Chardonnay, fra Chablis til Beaune. Loire er kendt for sprød Sauvignon Blanc og Chenin Blanc. Bordeaux i sydvest laver rødvin på Merlot og Cabernet. Rhône i sydøst giver varme, krydrede røde vine. Languedoc og Provence ligger tættere på Middelhavet. Provence er især kendt for rosé. Beaujolais, syd for Bourgogne, laver lette røde vine på Gamay.

Hvad adskiller nord og syd?

I det kølige nord, for eksempel i Champagne og Alsace, bliver druerne ikke så modne, og vinene har ofte højere syre og friskere frugt. I det varme syd er druerne mere solmodne, og vinene er ofte rundere og fyldigere. Det kan hjælpe dig, når du skal gætte på en stil, du ikke har prøvet.

Hvordan læser jeg en fransk etiket?

Mange franske vine er opkaldt efter et sted frem for en drue. En rød Bourgogne er Pinot Noir, og en rød Bordeaux er typisk en blend. Alsace er undtagelsen, her står druen ofte på flasken. Betegnelsen AOP viser, at vinen følger reglerne for et afgrænset område. IGP er bredere. Vin de France er den mest åbne betegnelse og kan komme fra hele landet.

Hvor skal jeg starte?

Kender du din smag, er der en genvej. Foretrækker du sprød og tør hvid, så kig mod Loire og Chablis. Kan du lide fyldig rød med mørk frugt, så prøv Bordeaux eller Rhône. Er du til elegant rød, er Bourgogne et oplagt valg. Vil du have bobler, er Champagne stedet at starte.

Hvad skal man drikke til maden?

Til fisk og skaldyr passer en sprød hvidvin fra Loire. Til cremede retter passer en fyldig Chardonnay fra Bourgogne. Til oksekød og lam passer Bordeaux, og til and og kalv passer Pinot Noir. Champagne fungerer både som aperitif og til fisk.