Rødvin på Grenache: sådan vælger og serverer du den

Sådan læser du etiketten

Grenache kan stå som Grenache, Garnacha eller Cannonau. Mange vine nævner ikke druen på forsiden, men navnet på stedet: Châteauneuf du Pape og Gigondas bygger i vid udstrækning på Grenache, ofte sammen med Syrah og Mourvèdre. Côtes du Rhône er en bredere appellation med mange blends. Fra Spanien finder du Garnacha, både alene og i blends, for eksempel fra Priorat. Skal du bare have et overblik over stilen, så start med druens hjemland Frankrig.

Frugtig eller krydret stil

Unge vine på Grenache er ofte præget af rød frugt som jordbær og hindbær. Andre går i retning af peber, urter og tørret frugt, især hvis de er blandet med Syrah eller Mourvèdre. Står der noget om gamle stokke, vieilles vignes eller viñas viejas, kommer vinen typisk fra ældre vinstokke med lavt udbytte, og det giver ofte mere koncentration. Spørg dig selv, om du vil have noget blødt og umiddelbart, eller noget mørkere og mere kompleks. Beskrivelsen af den enkelte vin afgør mere end druen alene.

Servering

Grenache smager ofte bedst lidt køligere end stuetemperatur. Danske vinguider angiver forskellige intervaller, fra omkring 14 til 18 grader, så tag udgangspunkt i vinens fylde: de lettere køligt, de kraftigere lidt varmere. Er flasken varm, hjælper det at lægge den kort i køleskabet, inden du åbner den. Hæld lidt i glasset og smag igen efter nogle minutter.

Mad til rødvin på Grenache

Vinene passer godt til lam, grillet kød og retter med krydderurter som rosmarin og timian. Den bløde frugt kan også følge krydret mad som tagine, og lettere stilarter går fint til charcuteri og tapas. Ældre vine kan følge vildt og svampe.

Spørgsmål og svar