Bourgogne – sådan læser du etiketten

De fire niveauer

Bourgogne har fire klassifikationsniveauer. Nederst står den regionale Bourgogne, hvor druerne kan komme fra hele området. Derefter kommer village, hvor vinen bærer en landsbys navn. Over den ligger premier cru og øverst grand cru, som gælder udvalgte marker. Princippet er enkelt: Stedet vejer tungere end druen. Derfor står der sjældent Pinot Noir eller Chardonnay på forsiden. Står der kun Bourgogne, kan du regne med en bredere, mere tilgængelig vin. Står der en landsby eller en mark, er du tættere på stedet. Det er en tommelfingerregel, ikke en garanti.

Domaine eller négociant?

En domaine dyrker selv sine druer. En négociant køber druer eller vin fra flere producenter og sælger den under eget navn. Begge dele findes i alle prisklasser. En domaine viser typisk stedet tydeligere, mens en négociant kan levere en mere ensartet stil. Det er en hjælp at vide, hvilken en producent er.

Hvor kommer vinen fra?

Chablis i nord laver friske, mineralske hvidvine. Côte de Nuits rummer næsten alle de røde grand crus, mens næsten alle de hvide ligger i Côte de Beaune. Syd for Côte d’Or finder du Côte Chalonnaise, Mâconnais og Beaujolais. Se vinene som fransk rødvin eller hvidvin fra Bourgogne. Vil du dykke ned i landskabet, så læs om Bourgogne som region.

Spørgsmål og svar