Cinsault: den lette, frugtige drue fra det varme syd

En drue fra det varme Sydfrankrig

Cinsault, også stavet Cinsaut, kommer fra det sydlige Frankrig, hvor den dyrkes i Languedoc, Provence og Rhône. Den tåler varme og tørke godt og er i dag også udbredt i Sydafrika og Libanon. Druen giver gerne rigeligt med frugt, og derfor er styring af udbyttet vigtig for koncentrationen. Du møder den både som hovedrolle og som blending. Tilsat andre druer bidrager den med blød frugt og letdrikkelighed.

Let, saftig og blød

I glasset er Cinsault typisk lys til middel i farven. Smagen kredser om jordbær, hindbær og kirsebær, ofte med blomsteragtige toner og et strejf af krydderi. Tanninerne er lave, så vinen føles blød. Mange vine er lavet til at drikke unge. Varmere egne som Sydafrika giver ofte mere intens frugt, mens køligere steder giver mere sprød og fin stil.

Rosé, blend og Pinotage

I Provence er Cinsault en vigtig del af mange rosé og bidrager med friskhed og delikat frugt. Se rosé for flere eksempler. I Sydfrankrig blandes den med Grenache og Syrah, hvor den gør blendet lettere og mere charmerende. Den spiller også en særlig rolle i Sydafrika: Pinotage er en krydsning af Cinsault og Pinot Noir. Se også Rhône, hvis du vil se druens sydfranske hjemland.

Servering og mad

Server Cinsault let afkølet, så frugten kommer frem. Vinen passer til lette retter som grillet kylling, charcuteri, grillede grøntsager, ratatouille og fisk fra grillen. Det er en uformel drue, der egner sig til sommerlige måltider og tapas.

Spørgsmål og svar