Domaine Mallet Hureau du Clos 2019

Domaine Mallet Hureau du Clos 2019 - årgangschampagne fra én parcel

Hureau du Clos 2019 er en årgangschampagne, hvor terroiret får lov til at tale.

Domaine Mallet er et familiehus med base i Trélou-sur-Marne i Vallée de la Marne, hvor fokus først og fremmest ligger på arbejdet i vinmarken og på at få så meget karakter som muligt med fra parcellen og ned i flasken. Hureau du Clos 2019 er et rigtig godt eksempel på netop den filosofi.

Smag og sammensætning

Her får du en klassisk og elegant sammensætning af de tre store champagnedruer: 33 % Pinot Meunier, 33 % Chardonnay og 33 % Pinot Noir.

Kombinationen giver en champagne med både frugt, struktur og friskhed. Pinot Meunier bidrager med den saftige frugt, Pinot Noir med krop og struktur, mens Chardonnay tilfører friskhed, elegance og finesse.

Vinen er lavet som Brut Nature, altså helt uden tilsat dosage. Det betyder, at der ikke er sukker til at rette op på noget som helst, og at druernes egen modenhed og parcellens mineralitet står helt blottet frem. Det er en stil, der kræver et råmateriale af høj kvalitet, og som belønner dig med en tør, præcis og gastronomisk champagne.

Hvorfor 2019 er en interessant årgang

2019 regnes som en meget stærk årgang i Champagne. En varm vækstsæson gav druer med god modenhed og koncentration, samtidig med at den nødvendige syre blev bevaret.

Det skabte et rigtig godt udgangspunkt for årgangschampagner med både fylde, friskhed og lagringspotentiale, og det mærkes tydeligt her.

Hureau-parcellen og terroiret

Men det er ikke kun årgangen, der gør Hureau du Clos interessant. Det er i høj grad oprindelsen og den specifikke parcel, druerne kommer fra.

Druerne kommer fra Hureau-parcellen i Sur-la-Marne, hvor jordbunden er argilo-calcaire, altså ler og kalk. Det er netop denne kombination, der giver terroiret både struktur og mineralitet og skaber et stærkt fundament for en årgangschampagne.

Navnet Hureau du Clos knytter dermed champagnen direkte til dens oprindelse. Det er ikke blot en cuvée skabt ud fra et bestemt blend. Det er en vin med en konkret parcel som sit udgangspunkt.

Hældt på flaske direkte i parcellen

Hureau du Clos er skabt med et meget tæt forhold til sin oprindelse. Vinen er hældt på flaske direkte i parcellen, hvilket understreger Domaine Mallets tilgang til vinproduktionen: så lidt som muligt skal stå i vejen for druernes og terroirets naturlige udtryk.

Det er en detalje, der siger meget om filosofien bag vinen. I stedet for at forsøge at skjule eller standardisere vinens oprindelse, er ambitionen at bevare så meget af det individuelle udtryk fra marken som muligt.

Årgangspræget gør samtidig cuvéen til noget helt andet end klassisk non-vintage champagne. Her handler det om året, parcellen og druernes kvalitet, ikke om at skabe den samme smag år efter år.

Et hus med fokus på vinmarken

Det er også noget af det, vi synes gør Domaine Mallet interessant.

Huset arbejder ikke med den enorme volumen, man finder hos de store champagneproducenter. Fokus ligger i stedet på vinmarken, druernes kvalitet og det enkelte terroirs udtryk. Domaine Mallet leverer desuden druer til større Champagne-huse, hvilket understøtter, at kvaliteten af arbejdet i vinmarkerne er noget, der bliver taget seriøst.

Hureau du Clos 2019 er derfor en champagne for dig, der gerne vil lidt væk fra de klassiske store mærker og tættere på det, Champagne oprindeligt handler om: marken, årgangen og mennesket bag flasken.

Servering

En oplagt champagne til gastronomi, hvor kombinationen af frugt, friskhed og struktur kan komme til sin ret. Prøv den til skaldyr, fisk eller lyst kød, eller som et seriøst glas champagne før middagen. Serveres ved 10-12 grader, gerne i et hvidvinsglas frem for en fløjte, så aromaerne får plads.

Fakta om Hureau du Clos 2019